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這次去台北預定了其中一間米芝蓮一星 野村壽司のむら

是由日本師傅野村裕二開設的 師傅會用普通話跟你聊天 當然也是以日語為主

午市的omakase從2000台幣10貫起去到5000台幣都可以選擇

而我就選擇了3000台幣12貫 3000台幣以上可以選包含刺身但我選了全握

 

小魚干筷子架挺特別可愛~餐具器具都是日本風

野村的壽司飯醋味很重 我個人不太喜歡這麼重味 搶去了魚的鮮味

花枝握 簡單的放小量鹽 就能帶出花枝的鮮味

金目錭 比較軟滑 肉質細緻 清甜的魚

比目魚 放了紫蘇葉 太重草青味我還是受不了

拖羅(吞拿魚腩) 油脂香 很軟腍完全沒有筋

甘鯛(馬頭魚) 很鮮甜 甜味十足 是我很喜歡的一貫

鮪魚(吞拿魚) 比較普通 重魚味

小肌 我最不喜歡小肌因為太重口味 酸味太重

牡丹蝦 很鮮甜黏口 配上醋飯剛好平衡兩者味道

小鯛 魚質感比較韌 比較淡味的魚

茶碗蒸 放在海膽前清一下味蕾 很滑帶有小小甜味 內裡有元貝 蝦 冬菇材料足

海膽 很鮮甜 甜味留在口裡一直不散 不過冷藏得有點過 入口有種上冰下暖的感覺

螢光魷魚 比較普通 但醬油漬配合得不錯

玉子燒 很清甜 口感像蛋糕很滑有一層層的口感 又不會很甜

蜆味噌湯 蜆很大隻很鮮 湯底不算重味噌味

蜜瓜果凍 蜜爪很甜果凍有淡淡蜜瓜味 很舒服很清新的感覺 很好吃

 

服務方面挺好 服務員在後面準備著一有什麼需要就即時幫忙

師傅也會每一件壽司去介紹一下~但是聊天的話還是跟別人比較多

當座位坐滿的時候對著4對客人還是不能所有客人都照料周到

下次去台北的話會試一下其他壽司店~比較一下

這次座位需要在一個月前打電話過去預訂 在進餐前2天也需要打電話去餐廳確認訂位

 

野村壽司のむら

台灣台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

 

這次台灣遊的影片在下面

 

原文: http://xsxl.me/blog/taipei-%e9%87%8e%e6%9d%91%e5%a3%bd%e5%8f%b8%e3%81%ae%e3%82%80%e3%82%89-nomura/

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